怎么做炒土豆丝儿？
土豆，一个营养价值丰富的食物，在生活中也是比较常见的食物之一，相信很多的人们都知道它对于我们的身体是有一些什么功效的吧，但是功效是很多的啊，所以我们就应该知道在掌握了这些食物的功效之后，我们在日常生活中就应该可以很好的注意饮食了，下面我们就一起看看吧。
土豆是人们餐桌上经常出现的食物，不仅是因为它的味道鲜美，更重要的还是因为它的营养价值丰富，现在人们生活越来越丰富，对于吃的方面追求越来越高，不仅要求色香味俱全，还讲究膳食的合理搭配，以促进身体健康。于是，土豆丝逐步成为人们餐桌上的常客。
土豆丝的功效与作用
1。土豆被称为是天属“上等品”，它含有丰富的维生素A，其营养的营养价值相当于8倍红薯，以蔗糖和还原糖为主，蛋白质、抗酸、维生素C和镁、锌、铜、钾等微量元素比例较为平衡。由于土豆营养价值较高，对因代谢而损伤肝脏的患者有辅助治疗作用。
2。土豆能调整虚弱的体质，对心血管具有保健作用。
3。土豆营养丰富，含有少量龙葵素，能有效抑制癌细胞和中度预防风湿病等，吃酸性物质能把它分解，而不消耗身体，是很适合老年人的重要养生食物。
4。土豆能调理胃肠，帮助消化，补充大量纤维素，可预防便秘。
5。多摄取土豆，可以增进食欲，帮助消化，加上它有营养价值丰富，治疗失眠，心情抑郁，各种疾病，对结肠癌，皮肤损伤，皮肤干燥，湿疹，更年期综合症，维生素A缺乏症，糖尿病溃疡，脚气病，骨质疏松，消化道溃疡，对胃、粘膜损伤，能起到消炎，保护胃肠道的作用。
下面就教大家如何做好炒土豆丝：
1、将土豆切丝，越细越好；泡清水去掉淀粉（必要，否则炒时焦黄）。
2、尖椒切丝，葱姜蒜切末。
3、锅热后倒入植物油（比平时炒菜多一倍的量），油热后放入香葱姜末煸出香味。
4、倒入土豆丝翻炒，加鸡精、糖、少许盐。
5、土豆丝炒至颜色变深后撒入红辣椒丝。
6、大火翻炒几下（一定要用大火），撒蒜末，出锅前淋入醋（提起鲜味）。