天冷了，最适合吃咖喱！买一盒快过期的鸡胸肉，炖一锅热气腾腾的咖喱饭吧～ 之前看过一本台湾美食作家写的书，其中介绍到用鸡汤来煮咖喱饭，觉得超级棒，今天终于有机会实践一下啦~ 材料很简单，一瓶泰国辣味生抽+一块姜三片+10g白砂糖+四瓶牛奶（320ml/瓶）+一盒鸡汤（我用的鸡汤块） 再准备一些葱花和熟芝麻~ 把两盒米饭压碎一点，这样更好拌开 用热水先把糖融化了 倒进锅里，加入牛奶、生抽和姜，不停搅拌至沸腾 放进切好的胡萝卜和土豆，煮熟后捞起备用 最后放入饭盒里，把烫熟的菜放进去，压紧实了之后倒进去适量鸡汤，盖上盖子焖个几分钟就OK啦~ 来一杯自制的姜汤，暖暖身子呗～ 吃完这碗热乎乎的咖喱饭，全身都暖洋洋的 来，再奖励自己一根香蕉～
耿朝松优质答主咖喱面
原料：牛肉、咖喱粉。
做法：1、牛肉切成薄片，加料酒、盐腌10分钟，姜切丝备用。土豆，胡萝卜切成小丁备用。
2、油热放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒几下加入一大碗水再放入咖喱粉、姜丝和牛肉。大火烧开，中火至牛肉熟软时加入糖、盐调味。
3、关火撒葱花。
咖喱饭
1、鸡腿剁小块，香芹切段、土豆、胡萝卜切稍大块，洋葱一切四。葱姜切片。
2、锅内烧开水，放入鸡块氽烫至出血水捞出备用。
3、锅内倒入油烧热，下洋葱、姜片爆香，加入咖喱粉炒出香味，放入鸡块炒至均匀沾上咖喱。倒入少许料酒、生抽、糖和热水，水量没过鸡块，大火烧开转中火炖15分钟。
4、加入土豆、胡萝卜炖至土豆胡萝卜软糯，加入盐调味。加入土豆和香芹煮五分钟即可。
咖喱牛肉
原料：牛腩500g、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1段、柿子椒半个。
调料：咖喱粉适量、料酒适量、油适量、盐适量。
做法：1、土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，洋葱撕去老皮，切成象牙块，青椒洗净后去筋膜去籽切成菱形块。牛腩洗净，切成1.5厘米见方的块。
2、锅中放入冷水，大火煮沸后将牛肉块放入，煮出牛肉中的血沫后捞出。炒锅中放入油大火加热，待油略微冒烟，倒入咖喱粉炒香。
3、放入洋葱，翻炒数下后倒入牛肉丁，调入料酒，继续翻炒至洋葱变软。
4、放入足量的热水，水量要一次性加足，以免后面加水导致咖喱的味道变淡。大火烧开后转小火煮30分钟，放入土豆和胡萝卜块，调入盐，再煮20分钟，待土豆熟透后，转大火，将锅中汤汁收浓。
5、最后放入青椒块，翻炒数下即可出锅。
