建水汽锅鸡哪家好吃？
说到汽水鸡，不得不提的是云南的建水，一个被誉为“滇南大观园”的地方。 要说建水的汽水鸡，就不得不提到它的制作技艺了。 做汽水鸡讲究“三套缸”，意思是制作时需要用三个器皿完成，分别是放原料、熬汤和盛菜。而最关键的，是这三道工序必须在同一时间内进行。 这看起来非常容易，但做到极致并不容易。就拿选鸡来说，一般选两年以上的土鸡。因为这样鸡肉炖出来口感更好。
在建水，有不少经营多年口碑很好的老字号，他们做出来的汽水鸡都很美味。比如赵氏卤鸡店，店里的汽水鸡味道就很好。 他家的汽水鸡用草果、丁香等十多种香料制成。由于香料配比很好，所以香味很浓郁但又不过于辛辣刺激。再配上店家自制的咸菜，味道好极了！ 再比如杨记酸菜鹅火锅店，虽然店里的招牌是酸菜鹅火锅，但做汽水鸡也是一绝。 他家的汽水鸡除了有独特的香料加持外，还在汤汁里加入了酸泡菜和薄荷。因此这汽水鸡吃起来的滋味便多了份清爽。如果喜欢重口味的食客，可以跟老板说加辣哦~ 除了以上提到的两间店，还有好多好多这样的老字号。