素饺子用馅怎么做好吃？
素饺子好吃不好做，这是事实，因为大多数的蔬菜水分比较大，很难把他们做成馅料，能做成馅料的是少数，比如西葫芦、胡萝卜、冬菇等等。 如果是用这些能做馅料的蔬菜来做素饺子，那做法就非常简单了。
1.把蔬菜洗干净，切碎备用。（注意最好不要用刀剁，可以用擦丝器擦成细丝，这样做出来的馅很细腻）
2.把碎菜放入碗里，加少许盐搅拌均匀，杀出蔬菜里的水分，大概需要十分钟。
3.十分钟后，倒去碗里的水，加入葱花、香油、酱油、花生油调拌均匀即可。 是不是很简单呢！
不过这里需要注意两点：一是蔬菜不要切得太小，否则煮的时候容易熟烂；二是蔬菜一定要清洗干净，尤其是韭菜，更要注意清洗，防止有灰尘等杂质。
我比较爱吃带馅的食物，所以家里经常会做点包子、馒头、烙馍卷菜什么的。在调馅的过程中，我也会遇到各种问题，比如面团发不起来、包的包子不塌陷、蒸出来的馒头不够白白胖胖等问题。不过通过不断的学习和摸索，我现在已经能够得心应手地解决这些问题了。如果题主也喜欢自己做点面食的话，可以关注我@美美家的小厨房，我在知乎上分享了很多面点小厨具哦~