孕妇吃牡蛎怎么做好吃？
【菜式】牡蛎鸡蛋羹 【材料】新鲜牡蛎，新鲜鸡蛋，葱花，盐，胡椒粉，酱油，香油 【做法】1、将牡蛎清洗干净，然后放入沸水中焯一下，捞起备用；
2、鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许的盐和胡椒粉调匀待用；
3、锅内热油，下入葱花爆香，然后把调好的蛋液倒入锅中，小火慢慢煎制；
4、待蛋浆逐渐凝固，用勺子背轻轻刮去浮沫，然后淋上少许酱油和香油，即可关火出锅。
【小贴士】1、买回来的生牡蛎，如果表面有粘液，一定要冲洗干净，不然会影响最后的成菜口感；
2、在打散鸡蛋的时候，如果担心有鸡蛋清粘碗，可以往其中撒入少量的面粉或者淀粉；
3、为了提鲜，可以在最后出锅前，沿锅边淋入适量的生抽。
牡蛎又叫海蛎子，是含锌量非常高的食物，一般来讲生吃熟吃都没有问题，但是从健康的角度来讲，最好还是要加热煮熟之后再吃。
推荐一种比较简单的做法：爆炒牡蛎。把牡蛎撬开，取出蛎肉，控干水分，将牡蛎、洋葱、胡萝卜、青椒等一同放入到热油锅中，炒至快熟的时候，放入适量的糖、醋、盐等调料，继续炒熟之后就可以食用了。
牡蛎的营养在很大程度上取决于牡蛎肉的含量，所以挑选牡蛎的时候，要注意以下几个方面：
1、选择活着的，壳不张开，购买之后，将死的挑出来。活的海蛎用手去捏，如果迅速闭合，说明是活的，反之就是死的。
2、选择个大、外壳干净的。
3、注意产地，尽量选择正规的、信誉好的商家。
