哪里芥菜丝好吃？
我们这儿（临沂）有个很出名的咸菜，叫“萝卜干”。青萝卜切成细条晒成半干，然后炒熟加盐加辣椒，香辣脆甜的口感，配馒头特别棒！ 不过要说最辣的咸菜，那还得是芥菜丝。 芥菜分叶用芥菜和梗用芥菜，我们平时吃的芥菜丝是用叶用的芥菜刨成的丝冲水之后的成品。这种芥菜本身味道就挺重的了，加上切得很细，所以辛辣味重。 我觉得最好的芥菜丝是山东莱芜的。以前我在青岛上学的时候，每次回家都会带点家乡的特产，其中就有这个芥菜丝。我舍友有一个河北的，有一个东北的，尝过一次都赞不绝口。
后来我在北京上班的时候，还托朋友从网上买了好几次。其实这个芥菜丝做法很简单，就是切好的芥菜丝用清水泡一下，然后在开水中焯一下，沥干水份之后再加上辣椒油、醋、酱油、盐拌匀就可以吃了。 芥菜丝里要是放上香菜，那就更香了~
我是很喜欢吃芥菜丝的，不过每次吃完都会打嗝...满屋子都是那种独特的辛辣味，也不知道是不是对身体有害，反正一直都有吃，也没事。 还有种吃法，就是拿开水把芥菜丝浸泡一会儿，然后加上醋、酱油、辣椒油、香油，拌着吃，也很好吃。 最妙的是，这玩意儿放很久都不会坏，上次买多了，放冰箱快两个月了，拿出来看着都发霉了，居然还能吃到碗里...真是妙啊~ 对了，还有一种咸菜我也很喜欢，就叫“咸菜丝”。比芥菜丝稍微淡点儿微甜，也是很好的下饭菜。