小母鸡怎么做好吃？
1.准备材料： 鸡腿500克、啤酒适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉少许、食盐少许、冰糖20克、鸡精少许 步骤一：将鸡肉洗干净后切成小块，然后放一旁备用；
步骤二：准备一个小碗，在碗中倒入适量的啤酒，然后再加入适量的生抽和老抽以及蚝油，接着将它们均匀地淋在鸡块上面，最后再撒上适量的白胡椒粉和姜末，然后抓拌均匀，最后放入盆中腌制半个小时左右（注意：腌制的时候最好是加入一些姜片）
步骤三：起锅烧油，等锅中的油温升高后，将腌好的鸡肉放入锅中进行煎制，待其表面变黄后即可捞出；
步骤四：再次起锅热油，然后将冰糖放入锅中炒出糖色，再将鸡肉放入锅中翻炒上色；
步骤五：往锅中倒入适量的啤酒，盖上锅盖大火烧开，再转小火焖炖二十分钟左右；期间可以打开盖子查看一下的情况，如果汤汁较少的话可以进行二次加酒，直到将汤汁收浓即可出锅食用了！ 小提示：在做这道菜的时候，还可以加入一点土豆一起炖煮哦，吃起来味道非常不错呢
2.辣子鸡丁 食材配料： 三黄鸡半只、干辣椒一把、花椒一小把、蒜3瓣、姜1小块、葱1段、料酒1勺、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、白糖半勺、白醋几滴、生抽1匙、白芝麻1勺 制作过程： 准备工作： 首先，我们将准备好的三黄鸡，提前放进淡盐水中浸泡1个小时以上，再用流动清水冲洗几次直至干净为止，并且控干水分放在盘中待用。
然后，再准备适量的葱段、蒜末、姜片，全部放在盘中进行备用即可。 制作过程： 锅热后，倒入比炒菜稍多一点的油，下入花椒煸炒至焦香，再放入沥干水的鸡肉丁，改中火继续煸炒至外皮略焦、变色盛出备用。 重新倒少许油，油热后放入一大半的干辣椒、一半的葱姜蒜爆香，再放入辣椒段、鸡丁翻炒均匀。 调入盐、白糖、生抽、鸡精调味，烹入几滴醋，翻炒均匀后再放入剩下的干辣椒与葱姜蒜翻炒均匀，撒葱花与熟白芝麻炒匀入味即可装盘上桌，即可享用美味的辣子鸡丁啦~ 大功告成！ 这道菜香辣爽口又解馋，好吃到连骨头都不剩，做法也非常的简单，喜欢的赶紧来试试吧！
3.啤酒鸭 所需食材如下： 一只鸭、1瓶啤酒、大葱一根、生姜一块、大蒜4颗、香葱2根、八角3个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1大勺、盐1小勺、生抽2大勺，红烧酱油一勺、白糖一勺、鸡精适量、食用油适量。
具体做法如下： 第一步，先将买回来的鸭肉清洗干净之后剁成大小适口的块状，装入碗中备用，接下来取一个大盆，将切好的鸭肉凉水下锅，加入适量料酒去腥。 第二步，开火煮至水沸腾，将鸭肉中的浮沫撇除掉，焯水后的鸭肉捞出来用温水冲洗干净，沥干水份备用 第三步，准备一些调味料，生姜切成厚片和大葱洗净切成长段，大蒜去皮备用，锅中倒入适量的食用油烧热，然后下入姜片和大葱爆香。 第四步，再加入香料一起小火煸香，然后再下入焯过水的鸭肉一起翻炒均匀。 第五步，炒至鸭肉表面微微发黄时，沿锅边淋入适量的料酒去腥增香，再加入红烧酱油和生抽翻拌均匀。 第六步，将1瓶啤酒倒在鸭肉上，再加适量的开水没过鸭肉，然后盖上盖子小火焖煮。 第七步，大约6分钟后揭开锅盖，开大火将汤汁收至浓稠，并根据自己的口味适当撒上些盐和白糖提鲜，最后撒上葱花点缀即可装盘上桌，一道美味多汁又下饭的啤酒鸭就做好了。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！ 欢迎大家点赞、收藏、评论、转发，我们一起探讨美食之美。