卤莲菜怎么做好吃？
今天分享一个我最喜欢吃的凉拌菜的做法，这个做法做的凉拌菜是清爽不油腻的，非常下饭，喜欢的可以尝试一下哦 准备食材：嫩藕一节、鸡蛋两个、面粉适量、生粉适量、香葱适量、辣椒面适量、豆瓣酱适量、生抽酱油适量、白醋适量、白砂糖适量。 第一步：将莲藕去皮清洗干净后切成薄片状。（尽量切得厚薄均匀一些） 第二步：切好的藕片装入碗中，加入少许食盐腌制十分钟，然后再冲洗干净沥干水分备用。 第三步：两个鸡蛋打入碗里，加入一勺淀粉和半勺面粉搅拌均匀成糊状，然后淋在沥干的藕片上拌匀。（这里加蛋黄效果更好） 第四步：锅内热油，下拌好的藕片炸至微黄捞出控油。（注意火不要太大以免炸焦）
第五步：准备一个碗，放入葱花、辣椒面、豆瓣酱，淋上热油激发出香味，再加入适量生抽、陈醋、糖、熟芝麻调成蘸汁。（豆瓣酱比较咸所以不用放太多盐了） 最后一步：炸好的藕片控干油分，淋入调好的酱汁拌匀就可以啦。这样做出来的凉拌藕片口感酸辣脆爽，非常的开胃解馋，喜欢吃的可以试试哦~