荠菜粉怎么炒好吃？
在春天有一样野菜是必吃的，那就是荠菜！ 有人说它的香味像薄荷，有人说像香菜、韭菜，总之特别香。 以前家里种了很多，老妈会做成馅儿，包饺子、包包子、做馅饼，超好吃~
现在在外面买一点，一般都用猪油炒菜吃，放点辣椒，简直是一流的下饭神器。 昨天去早市上买了好多，5块钱一斤（好便宜），打算做两个口味的，一个是传统吃法，放猪油炒香，再一个就是放牛奶鸡蛋煎着吃，味道也是一绝。
【荠菜鲜肉饺子】 食材：荠菜、猪肉 辅料：植物油、香油、食盐、生抽 做法步骤：
1.猪肉剁成肉馅，加1勺生抽+2勺香油拌匀腌制一会儿；
2.荠菜摘洗干净，锅内加水烧开，放入荠菜焯水1分钟捞出备用；
3.将荠菜切成碎末，和肉馅放在同一个盆中，加盐、食用油搅拌匀均；
4.起锅烧水，放一勺食盐，搅匀后下入饺子，煮到饺子的皮变得透明，就可以捞起来了。
【鸡蛋炒荠菜】 食材：荠菜的嫩叶、鸡蛋 辅料：植物油、盐 做法步骤：
1.准备一把清洗干净的荠菜，用流动的清水多冲洗几遍；
2.将洗好的荠菜切碎，放在盘子中，打入1个鸡蛋，加小半勺食盐搅拌均匀待用；
3.炒锅烧热倒油，油热后将拌好的荠菜鸡蛋液倒入锅中，摊开煎至定型，再用筷子扒拉松散；
4.最后大火收汁，盛出晾凉即可食用。 小贴士：
1.荠菜下锅前一定要用清水冲洗干净，以免有泥土或者小沙子进入菜肴中。
2.炒鸡蛋时火不能太旺，否则会出现外糊内生的现象。