银耳掺什么炒好吃？
1、胡萝卜银耳汤 准备食材：山药，胡萝卜，干银耳。 做法：把干银耳放入温水中浸泡20分钟左右，泡软后清洗干净并撕成小朵备用；将胡萝卜清洗干净后去皮切成片状，山药削皮后冲洗干净并切成小块； 在锅中添入适量清水，大火烧开后先倒入银耳，再次煮开后再加入胡萝卜和山药一起熬煮，煮至食材熟烂就可以关火出锅了。
2、西芹银耳汤 准备食材：西芹，胡萝卜，干银耳。 做法：干银耳放入碗中，倒入适量的温水浸泡至软后冲洗干净；西芹去掉根部后清洗干净并撕去老筋，然后切成小段，胡萝卜洗干净后去皮切成薄片备用。 锅中加水煮沸后下入西芹和胡萝卜，焯煮3分钟后捞出沥干水分备用。另起锅，加入适量花生油烧热后爆香葱花，然后将西芹、胡萝卜放入锅中煸炒片刻，最后加入适量的清水、盐和白糖调味，焖煮3分钟之后加入银耳再炖煮5分钟即可。
3、木瓜银耳汤 准备食材：木瓜、薏米、莲子、干银耳。 做法：首先把银耳用冷水浸发，期间换水两三次，直至银耳完全变软；然后把木瓜取出果肉，留下木瓜皮及核；再将所有的材料放进煲内，加入清水，先用猛火煲沸，再改为文火煲5个小时左右，调以盐味便可食用。
4、香蕉银耳羹 准备食材：香蕉，银耳，酸奶。 做法：将银耳用清水浸透发胀，然后用刀将其切碎；香蕉去皮后切成小块，与银耳碎一同放入搅拌机中打成糊状；最后在锅内放少许清水，烧沸后将香蕉银耳糊放入锅中，一边煮一边搅动，等到变得浓稠时即可关火盛出食用了。