清炖鸭汤放什么好吃？
首先，要清除鸭汤里的腥味，关键是清洗内脏 1、把鸭子处理干净，剁成块； 2、烧一锅开水，将鸭块倒入锅中焯几分钟，去除血水和腥味； 3、准备一盆干净的水，加入少许白酒和姜丝，将焯好的鸭块浸泡其中，清洗干净后沥干备用（加酒目的是祛腥）； 4、锅内重新加水，放入姜片和适量料酒，再将冲洗干净的鸭块放入锅里，小火炖上两个小时左右。 为了增加鲜香味，我一般还会在炖鸭的同时，另起锅炒个青菜。
其次，是决定鸭汤是否美味的点睛之笔 ——高汤(没有高汤用鸡汤代替) 高汤可自己烧制，更简单的方法，可以直接买现成的鸡汤或者排骨汤。我喜欢喝清淡一点的，所以用的骨头汤/鸡汤都是新鲜的，没有油花的。 另外注意一点：不要给汤里面扔太多的调味料！因为原料本身就已经很鲜了。
我自己做的时候，会放两片姜片和少许胡椒粉（可不放）去腥增香就可以了。 最后，才是下锅炖煮的时候，放盐和其他配料！ 放盐的时间也很讲究哦~ 应该在出锅前半个小时放进汤里，这样盐分可以充分溶解，不会影响口感。如果你提前放了盐进去，会导致盐分无法融化，结块沉底，口味就更难控制呢。 我还喜欢撒些香葱末和香菜末提香。一碗好汤就出炉啦！