瘦肉面线怎么煮好吃？
我小时候住在外公外婆家，周围有好多福建人开的餐馆，因此从小就很喜欢吃福建的面条，比如莆田卤面、泉州咸饭、厦门海蛎煎等等，虽然大部分时间是在北方长大的，但心里一直记得这些味道。 在我的印象里，最好吃的要数厦门的手擀面了，细如龙须，口感劲道，佐以特制的辣椒酱，香味四溢。 后来自己长大了，也学了不少面食的做法，最拿手的就要数虾酱拌面了，用料简单，做法也不难，感兴趣的朋友可以试试哦~
【菜名】虾酱拌面
【食材】鲜虾适量、葱丝、黄瓜丝、胡椒粉、香油、生抽、花生粉、淀粉各适量
【制作步骤】
1. 先用清水浸泡一下面粉，然后加入适量热水（温度不要太高）和成软硬适中的面团盖上盖子醒30分钟以上。
2. 将醒好的面团放在案板上揉搓排气，然后分成若干个小剂子，擀成薄薄的圆饼状待用。
3. 锅内烧开水，放入小圆饼，盖上盖子小火焖5分钟左右至熟，然后捞出过冷水，淋干水份待用。
4. 另起锅烧热，倒入食用油，油热后爆香葱花，下入虾酱炒出香味儿，然后加入开水煮开。
5. 把煮好的虾酱捞出来倒在碗里当酱料，然后把面条铺在上面，食用的时候拌匀即可。