东北拉皮怎么凉拌好吃？
1. 准备好食材，黄瓜洗干净去皮切丝备用；胡萝卜切丁待用；拉皮提前用冷水泡制30分钟，捞出冲凉开水冷却，再沥干水分备用（泡拉皮的温水中加入少许盐化开，再加入拉皮浸泡可有效防止拉皮粘连）；黑木耳泡发，洗净备用
2. 取一个小碗，加入适量醋、酱油、白糖、鸡精兑成调味汁待用，也可以加入一些辣椒油或是香油增香
3. 将冷却的拉皮摆入盘中，依次放入木耳和黄瓜丝即可；然后撒上胡萝卜碎，倒入调味汁即成（木耳最后放可以保持鲜度，而且拌完也熟透了）
4. 吃的时候把调味汁搅拌均匀直接浇在拉皮上拌匀食用就好了~~ 超级简单的哦！夏天热没胃口时这样一盘清凉爽口的小菜一定很受欢迎的啦~ 我自己比较喜欢加点辣油，或者炸的葱花，味道更赞呢~~~