香辣蟹家常菜怎么样？
开盖后，鱼虾的鲜味融合进蟹黄里。汤汁浓醇，鲜味浓郁，鱼香的微酸开胃，豆瓣的咸辣提味，再有青椒、豆腐和菌类的辅助，让一盆菜丰足有荤有素还有菌，吃完蟹肉，再舀上一勺浓汤拌饭，满足又开心！
原料：螃蟹2500克，老豆腐500克，笋干50克，鲜鱼鱼肉100克，活虾10只，泡椒10克，姜片5克，葱段5克，鱼香酱30毫升，豆瓣酱15克。
做法：
螃蟹宰杀完毕，每一只螃蟹都需用厨房剪把蟹盖剪开，蟹身切成大块，虾去头剪须剥壳备用；新鲜老豆腐切成方格厚片备用；鲜鱼肉切片；干笋片泡发。
用一个大盆，依次放入鱼香酱、豆瓣酱、姜片、鱼片、虾、蟹、笋片、泡椒和葱段，浇上滚沸的高汤，煮开后将火力调为中小火，先煮3分钟。
放入老豆腐之后，再煮8分钟即可食用。