酒可以做什么家常菜？
麻辣酒锅
准备食材：鸭内金15克，陈皮15克，小茴香8克。牛肉125克，粉丝200克，菠菜50克，豆腐皮50克，葱15克，植物油20克，花椒6克，精盐10克，辣椒50克，味精5克，料酒100毫升。
做法：
把油烧开，放入花椒和辣椒，炸成红褐色，取出剁碎；牛肉洗净、切片。锅内注入料酒，放入鸭内金、小茴、陈皮，用小火煮沸后，加入精盐、味精、辣椒和花椒，再煮沸，即可放入各种菜料(如粉丝、菠菜、豆腐皮等)，一边吃菜、一边再加入新的菜料，随烫随吃。煮过的调味料酒，可作汤供饮用。
酒烧田螺
准备食材：田螺一斤、白酒3两、辣椒粉、鸡精、盐，葱花、白糖少许等
做法：
1、田螺洗净去泥，入冷水里，加2两白酒，盖上锅盖大火烧开改小火5分钟。
2、捞出洗净浮沫，再次入烧热的锅里，加冷水和剩下的白酒，大火烧开，改小火焖10分钟。
3、至螺壳全部都开口后加冷水，再烧开一次，盛出再冲洗一次。
4、洗净后的田螺入油锅，下葱花爆香后烹入高汤，加入盐、鸡精、白糖、辣椒粉大火烧开即可。