家常版红烧鱼怎么烧？
一、首先做准备，起锅烧开水，水开将鱼放进去烫1分钟，将鱼倒出控水备用，把青红辣椒切好切段，葱切葱段，生姜切姜片，大葱一段切丝，起锅，将锅烧热放油，油热倒入料酒。
二、料酒烧开，将刚才的鱼倒进去煎，煎到两面金黄，将鱼盛出备用，锅里留底油，放入生姜蒜炒香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，加入一勺生抽，放一勺蚝油，一勺料酒，少许白糖，10克清水，炒匀后放入鱼，翻炒，让鱼周身都沾上汤汁，盖上盖子煮5分钟。
三、5分钟后，将鱼盛出来，放入盘中，将青红辣椒放进去煮一分钟，接着将刚才的葱丝放进去，转到大火，把汤汁煮浓稠，浇在鱼上，就做好了。