素响铃如何烧好吃？
“素响铃”是云南的地方传统佳肴，属风味小吃。主料是面粉和黄豆粉，加入鸡蛋和水调成面糊状，用平底锅煎熟后切成条状。 辅料是酱油、辣酱(辣椒面)、白糖拌成的酱料，蘸着吃。也可以配着蔬菜一起吃。 特点是香韧爽滑，回味悠长~
我是在《风味人间》里看到人家吃这个的，当时就流着口水想着怎么吃，终于在看完节目后决定自己做一次！
不过做起来也不是特别难，就是有点耗时间……因为要烙饼嘛~ 所以建议大家有空就做做看～ 首先调糊： 500g高筋面粉里打入一个鸡蛋，加200ml清水（大概是一袋牛奶的量）拌匀后，盖上盖子或保鲜膜，静置半小时。然后准备150g干黄豆粉。 其次炸制： 锅里倒油，油可以多倒一些，因为是薄饼嘛，容易熟且很薄一层一层的很容易叠起来。油温五六成热的时候就把面糊舀入锅中，用勺子或者铲子摊开成薄薄的饼状。等到一面定型了，就翻面，直到两面都变成好看的金黄色就可以捞起来了。 我做了好几次才找到感觉，其实挺简单的！
接下来是做酱料： 这个可以根据自己的喜好来做。我想的是在云南当地吃，就该吃当地的作料~~所以用了云南特色酱料——辣椒酱和腐乳来搭配！ 用辣椒酱、剁碎的腐乳和花生碎、葱花拌成酱料待用。 我做的有点多，你们不用担心～～吃不完可以放冰箱冷冻起来，下次再吃~~~
最后粘酱卷饼啦！ 小贴士： 其实这个面团很好揉的，如果第一次没有和好，就多揉一会儿。 因为有酵母，所以要醒发一下，才会蓬松酥脆～ 调糊时，如果水少了，就加点温水；多了就加点面粉。