土豆蛋糕怎么做？
土豆蛋糕：
原料：土豆300克（去皮后称重）低粉200克鸡蛋5个细砂糖150克（蛋白用120克，蛋黄用30克）动物性淡奶油150ML（可用配方中牛奶的量来代替）牛奶100克玉米淀粉1大勺色拉油120ML糖粉（装饰用）
模具：长帝CKTF-32GS30L烤箱，28*28厘米方形烤盘或者12寸圆烤盘
做法:
1、土豆去皮切成薄片，放入锅中煮熟。
2、把煮熟的土豆趁热捣成土豆泥，加入120ML的牛奶和120ML的淡奶油，用打蛋器搅打均匀成为土豆牛奶糊备用。
3、把蛋白蛋黄分离，蛋白放入打蛋盆里。
4、把蛋白用打蛋器搅打至鱼眼泡状态，加入1/3的细砂糖（120克细砂糖都分成三份）。继续搅打，至蛋白出现细腻泡沫时，再加入1/3的糖。继续搅打，蛋白霜开始有纹路的时候，加入剩下的1/3糖。并继续搅打，把蛋白打发至干性发泡（打到拉起蛋白霜能拉出如短尖角的尖角）。
5、将蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器打发。
6、把蛋黄打发到体积蓬松，颜色变浅（蛋黄打发到这种程度就可以了，不要过度打发）。
7、把土豆牛奶糊倒入打发的蛋黄里。
8、搅拌均匀。
9、把低筋面粉、玉米淀粉混合过筛后倒入土豆蛋黄糊。
10、搅拌成土豆蛋黄面糊。把搅打好的蛋白分三次加入土豆蛋黄面糊，用翻拌的手法拌匀。（翻拌的手法）。
11、翻拌好的蛋糕糊如图所示。
12、把蛋糕糊倒入垫了锡纸的烤盘里。
13、把蛋糕模放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，25分钟。
14、烤好的蛋糕冷却以后表面撒上糖粉作为装饰。