麻辣莴笋怎么做好吃？
把切好的辣椒和花椒用小火炸出香味，然后关火让调料的温度慢慢冷下来，把切好的葱姜蒜放入锅中爆香，然后把调好的料汁倒入锅中，加入少量白糖提鲜 ，再把切成细丝的莴笋倒入锅中翻炒入味后，起锅装盘即可！
在制作的过程中我发现了两个小秘诀：
1. 用小火煎炸香料的时候，火不能太大哟，这样容易烧糊；而且时间也不要太长，刚出香味就关火，这样可以保持香味持久不散。
2. 在炒制过程中，适当补充一些水分，避免过于干燥，影响口感。 我用的锅是炖汤的小砂锅哈，其实用普通的炒菜锅也行啦~ 因为是用的小砂锅，所以烧出来的菜特别香～
你学会了吗？是不是很简单呀～快动手做一做吧～
1.将切好的蒜米用开水烫一下，滤干水分后待用； 2.把锅置火上烧热，倒入适量的油，等油热后加入花椒粒、大蒜泥及豆瓣酱和辣椒酱一起炒出香味； 3.接着往锅中倒入切好的小排骨，大火快炒几下； 4.然后再在锅内加入适量的清水，盖上锅盖煮上5分钟就OK了！ 用微波炉做也可以哈（推荐）
1.切葱花、姜末
2.锅里倒油，爆香葱姜末； 3.放郫县豆瓣（或剁椒）炒出红油； 4.加泡过的糯米，小火慢慢加热； 5.当汤汁变得浓稠，尝一口味道刚刚好时就可以啦~ 趁热盛到碗里再撒点儿葱花，我滴妈啊太好吃了吧！
