鸡脯肉配什么菜炒好吃？
一、食材 鸡胸肉250g，青椒半个，红椒半个，大蒜3瓣，姜1小块，生抽适量，料酒少许，鸡精少许，盐少许 二、做法步骤 1.准备材料。鸡肉切丁加少许盐和酱油拌匀后腌半小时左右使其入味；青红椒去蒂去籽切成小粒备用。蒜和姜切碎。
2.热锅冷油先放入姜末和一半的蒜末炒香（注意油温不要太高）。倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色后盛出待用。
3.再倒入余下的蒜末和所有的香辣油炸香。放入青红椒和剩余的蒜末炒至断生。
4.再倒入鸡肉翻炒均匀。最后调入少许鸡精和盐炒匀即可起锅。
三、烹饪技巧 这道菜主要用到的就是老干妈豆豉辣椒酱，所以味道很鲜且带有一点点酱香的味道而且辣度也刚好合适~因为本身鸡肉已经腌过，所以我只是简单的煸炒了一下就出锅了。这道菜我比较喜欢炒得干干的，这样吃起来才更有嚼劲一点哦！ 我是非常喜欢吃肉的，但是又觉得白煮的肉类没有味道不好吃，而爆炒或者红烧又会感觉油腻感太重，所以现在一般我都会选择用蒸的方法来制作肉类菜肴，像蒸鲈鱼啦、蒸排骨等等都是我的最爱呀~~~
四、小贴士 在煸炒辣椒的过程中一定要记得将火调成小火慢慢煸，并且要不断搅拌避免糊底噢～ 最后起锅前再撒点葱花就更完美了呢哈哈~~ 【麻辣鸡丁】 用料鸡腿3个；干辣椒8个；花椒一把；白糖1勺；熟芝麻少许；葱两段；姜两片；酱油一大勺；料酒两大勺；盐一勺
做法1.鸡腿去骨切块，加入一大勺料酒，一小勺盐抓匀腌制二十分钟左右。
2.准备葱姜片，白糖一勺，熟芝麻少许。
3.调料汁：两勺酱油，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。
4.锅中多倒一些油，下入鸡块炸至熟透发黄捞出控油。
5.锅中留一点底油，下入花椒和干辣椒段小火翻炒出香味。
6.然后放入炸好的鸡块快速翻炒均匀。
7.倒入调好的料汁大火烧开，汤汁变浓稠时撒上白芝麻和葱段即可。 小贴士 做这道麻辣鸡丁的关键是一定要选用新鲜的鸡腿，否则口感会很柴很硬。我用了一根大鸡腿剁成了3大块，如果您用的鸡腿比较小的话可以酌情减量。