砂锅牛肉怎么做好吃？
主料 牛腱子肉1000g 辅料 料酒适量、盐适量 步骤 1.选好的牛腿肉，用冷水浸泡一个小时左右，中间换几次水去除血水。 2.泡好的牛肉洗净切块放入高压锅内。
3.加入少许的料酒和几粒花椒去腥。
4.高压锅上气后小火炖二十分钟关火自然排气，冷却备用(中途不要打开锅盖)。
5.准备大葱段，姜块。
6.沙锅中注入适量清水放入葱段和姜块大火烧开转小火煲至汤汁粘稠。
7.倒入准备好的牛腩，加入适量盐和胡椒粉调味即可食用。
8.成品图。 小贴士 1．在制作过程中，要注意火候，火太大容易将砂锅烧裂；火太小则煮不烂食物。
2．砂锅中的食材最好不要随意更换。因为这样会影响汤的味道。如果实在想更换，也要等汤彻底冷却后再放入新的原料。否则，刚煮沸的汤会混浊、鲜味丢失。
3．由于肉类中含有丰富的蛋白质，所以煲汤最好选用文火慢炖的方式。这样做的好处是既能使蛋白质分解更充分，更能利于人体吸收。 另外，还可以利用高压锅缩短煲汤的时间哦！