湖南白辣椒炒什么好吃？
一、白辣椒炒肉 1.材料准备 白辣椒，五花肉，姜蒜，干辣椒等； 2.做法步骤 (1)首先将白辣椒用清水清洗干净，然后切成小段备用； (2)将五花肉清洗干净之后切成小片待用； (3)将锅清洗干净，锅中放入适量的食用油，然后将五花肉放入锅中煎炸，一直煎出油脂为止； (4)然后倒入姜末和蒜末继续煸炒出香味，接着将切好的红辣椒倒入锅内进行大火翻炒，最后加入少许鸡精调味即可；
二、白辣椒炒鸡杂 1.食材准备 白辣椒，鸡杂等; 2.做法步骤 (1)把准备好的白辣椒用水清洗浸泡五分钟捞出沥干水分，切好备用； (2)鸡胗，猪肝，鸡心全部去筋，切片，用料酒，盐，酱油腌制20分钟； (3)油锅烧热倒油，放入姜片，大蒜，泡椒炒香后加入鸡杂，快速翻炒至八分熟，再下入葱花炒几下起锅装盘；
(4)锅内重新下油放花椒，八角小火炒香，加料酒两勺，白糖一勺，生抽半勺炒匀关火，淋在刚刚炒好的鸡杂上即可食用啦！
三、白辣椒炒蛋 此菜风味独特，是农家待客必备菜肴之一。其制作方法是先将鸡蛋磕入碗中搅散后，加入适量味精拌匀，再将洗净切碎的白辣椒、小葱一起加入到蛋液中，加入适量的猪油继续搅拌均匀成蛋液；随后将铁锅烧至冒青烟，放入适量猪油，当油温升至五成热时，将调制好的蛋液徐徐倒入到锅内用筷子不断搅拌成块状，待锅中蛋饼凝固成型后，将其翻面，并不断翻炒均匀即成
四、白辣椒炒牛肉 1.主要材料：白辣椒50克，青椒丝1个，生姜碎末适量，大葱段少量，红尖椒一个，水淀粉一小碗（清水），生粉少量，胡椒粉微量，蚝油1/2茶匙，牛肉300g，牛脊肉一块，老抽1汤匙，干红椒三个，料酒1汤匙 2.做法详解：
(1)先把买回来的鲜肉洗干净切块，再放点料酒抓匀腌渍十分钟。
(2)取一个小碗，放点生粉和水调匀做成水淀粉放在一边备用。
(3)接下来我们开始准备调料，生姜切丝，香葱切段，红尖椒切丝，干红椒切段。然后把白辣椒洗净后切圈备用，最后就是准备好老抽和蚝油了。 炒锅置于火上，热锅放油，油热后先放干红椒和姜丝煸香。再放入肉丝一起爆炒。
(4)炒至变色后，我们把之前的调味料和葱段放进去一同翻炒片刻，再加入一点胡椒粉。然后再把水淀粉放进去勾芡一下就可以了出锅盛盘。