怎么煮驴鞭好吃？
我吃过最好吃的驴肉汤，是河南洛阳那里的驴肉汤。 说是汤，其实是不带一点汤汁的。白白的驴肉片泡在鲜绿的香菜里，调上秘制的酱油，香气扑鼻，诱人食欲大增。吃的时候根据个人口味放适量辣椒油、香醋和葱花。一口咬下去，鲜香麻辣全有！让人欲罢不能。
可惜，这样的美味已经很难再吃到。因为现在养的驴，都是吃粮食长大的，肉质没有那么好吃。想吃到这样美味的驴肉，只能找到农村杀驴的人家，买刚刚炖好的驴肉汤。不过，这样的美食可不容易买到。 我在北京吃过一次水煮三结义——就是用水煮的驴肉，加上豆芽和萝卜，调以麻酱、韭菜花儿、豆腐乳等作料。味道也很不错。
如果题主想吃软烂一点的驴肉，那我推荐鲁菜中的“砂锅炖驴肉”。 用筷子夹起一块软糯的驴肉，放进嘴里，慢慢咀嚼，香味溢满唇齿之间，令人心旷神怡。
如果是刚杀的驴，用高压锅也可以做出软嫩好吃的驴肉来。 我曾经用高压锅做了一次，感觉效果不错。 方法很简单，就是把切好的驴肉放入高压锅内，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、八角和桂皮等佐料，加水没过原料，盖上锅盖，大火烧开，小火炖1~2个小时就可以了。喜欢吃土豆的朋友，可以把洗净去皮的土豆放入锅内一起炖食。