驴肉配什么酱好吃？
这个我还真有经验，早些年在山西大同做餐饮时，我们这面有一种吃法叫做“火烧驴肉”。所谓“火烧驴肉”就是把刚煮好的热驴肉放在烧热的烧饼里，趁热让二者充分融合，吃的时候饼里夹上青蒜、黄瓜丝等小菜，调以酱油、醋、辣椒油等佐料，那真是香啊！ 后来到了内蒙古锡林郭勒盟，发现这里的人们更是把驴肉炒的喷喷香。
原来这里的牧民大多放养山羊和绵羊，所以牛羊肉不膻，用当地特产的小葱（这里的小葱比家里种的葱要细很多）、韭菜花做佐料，配上豆腐干、香菜叶一起炒，味道真是棒极了。 我个人觉得，就着二八酱（20%的甜面酱+80%的白面粉）吃驴肉，那味道简直不摆了。不过这么吃也太腻了点，所以最好在二八酱里放适量清水稀释一下再拌着吃。
对了，用老醋和辣椒油加葱花、蒜末调出来的汁儿也是绝佳的下酒菜哦，您可以试试。 最后告诉您一个秘密，其实许多肉类都适合跟酱油、糖、料酒一起腌渍后烤着吃，这样能充分释放肉里的香味（烤肉时千万别放盐哟），比如我最喜欢吃的烤鱼就是先用酱油、料酒、糖腌制一会后再烤的，鱼肉又嫩又入味，特别好吃。