酒酿豆腐有什么功效？
酒酿豆腐是一道汤类菜肴，属于浙菜系杭帮菜。酒酿，一般用江米或糯米蒸熟后，加酒曲发酵而成，为甜酒。酒酿又称醪糟。将霉豆腐和酒酿一起煮汤，叫酒酿霉豆腐汤。 酒酿霉豆腐味甘、性温，具有温阳、散寒、补中、益气之功，适于中气不足、脾胃功能不健、腹部时有绞痛者饮用。
酒酿豆腐做法
原料：酒酿1小碗，鸡蛋2个，嫩水豆腐半盒，小白菜2棵，葱花2克，精盐3克，味精2克，胡椒粉3克，水淀粉15克。
做法：酒酿调入750克清水烧沸2分钟，鸡蛋搅打均匀后淋入锅中，嫩豆腐切成1.5cm见方的丁投入。在煮豆腐时，小白菜洗净后切成丝。
等豆腐入锅1分钟后，将小菜丝投入，随即加入精盐、味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒上葱花推匀装入汤盆中即成。