苦瓜有多少种做法？
1、凉拌丝瓜 食材准备：丝瓜一根、胡萝卜半根、植物油、生抽、香油、盐、醋、白砂糖 做法步骤： ①丝瓜去皮，洗干净后切成小段；胡萝卜去皮，洗干净后切成丝状。②锅内加水煮开，放入切好的丝瓜和胡萝卜，稍微焯一下，捞出备用。③将植物油、生抽、香油、食盐、醋和白糖放进碗内调匀成酱汁。④把调好的酱汁淋在丝瓜和胡萝卜上，拌匀后即可食用。
2、排骨藕汤 食材准备：猪小排、莲藕、姜 做法步骤： ①猪小排清洗干净，剁成块状；生姜去皮，洗干净后切成片。②莲藕去皮，冲洗干净后切成块状。③把猪小排放入锅中煮出血沫，然后再用清水清洗干净。④把猪小排、姜片和莲藕一起放入锅中，加入适量的清水炖煮。⑤大火煮沸之后，转小火继续炖一个半小时左右，然后加入少许食盐调味，即可出锅饮。
3、苦瓜木耳汤 食材准备：苦瓜一根、干木耳5朵、食盐适量 做法步骤： ①苦瓜清洗干净，剖开去籽，然后切成小块备用。②泡发好的黑木耳去掉老根，撕成小块备用。③锅烧热，倒入适量的清水，然后放入黄瓜和黑木耳，用大火煮开后，再转成小火慢慢煲半个小时左右。④调入食盐，便可盛出品尝。
4、三鲜豆腐 食材准备：嫩豆腐一块、虾仁、鱼肉（海鱼）、鸡蛋清、香葱、生姜、香菜、料酒、胡椒粉、味精、淀粉、花生油 做法步骤： ①用刀轻轻刮去虾的背部沙线，然后用凉水冲洗干净，吸干水分备用。②鱼肉用刀刮成泥，加入蛋清、盐、料酒、葱花、姜末调成糊状。③豆腐切成大块，在沸水中汆一下，去除豆腥味，沥干水份待用。④锅中放油烧至六成热时，下虾仁煸至透明，加黄酒、葱段、姜片翻炒几下，再加高汤、盐、糖和切好的豆腐，烧开后撇去浮泡沫。⑤待豆腐入味后，加入鱼肉泥勾芡，使卤汁均匀包裹豆腐表面，再加入味精、胡椒粉略炒，最后撒上香菜末即可。