鱼泡怎么做不油腻好吃？
去腥是做鱼最重要的一步，腥味重了做出来的菜都会变味，所以去腥一定要彻底； 去除腥味，首先要处理鱼鳞和内脏 (1)刮鱼鳞 用厨房专用剪子剪掉鱼鳍、鱼尾，挖除腮部黑膜，用水冲洗干净即可； 如果觉得鱼鳞不容易刮干净，可以在鱼身上涂抹点淀粉或者面粉，这样更便于清除鱼鳞。 (2)挖鱼腹 在鱼的腹部划一圈，然后用手指深入腹腔内，用大拇指挤压出污血，再用清水冲洗表面血痂。
(3)去腥步骤 首先在锅中倒入足够的水，然后加入两大勺料酒和少许食盐，把洗好的鱼放入锅中，开火煮，水沸腾后继续闷5分钟，然后取出沥干水分备用。 另外，鱼泡也是腥味很重的地方，在处理的时候，最好用刀将其表面划开，轻轻捏住鱼泡的根部，挤净里面的液体浸泡，这样可以有效去掉腥味；
第二步就是调味了，做鱼汤可以更加清淡一些，加少许盐、白胡椒粉、白糖、醋调好味道； 最后一步，把调好味的鱼放入锅中，大火烧开，转小火慢慢炖，期间加入少量白胡椒、葱花提香，这样一锅奶白色的鱼汤就煲好啦～