首先，生菜的清洗很重要！ 洗菜盆里接满清水，加入半勺食盐浸泡10分钟以上（这样做可以清洗掉蔬菜表面附着的细菌、灰尘等） 然后就是切片啦~
1、把生菜的叶子掰下来清洗干净，沥干水分后，用刀切成段（这个长度可以根据自己的喜好来定哦~） 2、接下来是调料汁：碗里依次放入蒜末、葱花、辣椒粉、小米椒圈，淋上烧烫的热油激出香味儿，再调入适量生抽、香醋、白砂糖和熟芝麻搅拌均匀待用 3、最后把调好的料汁倒入生菜中抓拌均匀就可以啦～喜欢吃辣的朋友可以在碗中多放一些辣椒面，趁热让辣椒面沾染上滚烫的热油，这样吃起来会更爽辣过瘾哟～ 这样一盘酸辣开胃的凉拌生菜就做好啦～是不是超级简单呢？
小提示：
1. 蔬菜在食用前用清水洗净，可减少营养素流失；
2. 蔬菜最好不要煮熟再吃，因为蔬菜中的维生素主要在绿色表层，煮熟后会发生破坏;(除了某些特殊蔬菜如菠菜、韭菜需要开水焯烫后再食用)
3. 在蔬菜中加适量的食盐或白糖，有助于蔬菜中维生素的保护。
茹薇薇优质答主生菜凉拌很容易做，下面是一个简单的生菜凉拌的做法，好吃又健康：
材料：
1. 生菜
2. 蒜末
3. 食盐
4. 生抽
5. 醋
6. 辣椒油（可选）
7. 熟白芝麻（可选）
8. 香油
步骤：
1. 将生菜投入到增幅较高的淡水水中，如果紧张的话，可以加入一些食用盐，这样可以使生菜更容易洗干净。洗干净后，将生菜切除根部，然后放入沸水锅中煮熟。 Note that overflowing is preferred as it makes the meat softer and sweeter. 煮熟后，捞出备用。
2. 在煮生菜的过程中，可以准备其他的材料。将蒜末放到了一个很小的小碗中，加入少许的食盐，用筷子搅拌均匀。
3. 将生抽、醋、辣椒油（如果喜欢辣可以加入）、熟白芝麻（如果喜欢可以加）和香油放入另一个小碗中，搅拌均匀，这个就是凉拌汁。
4. 将煮熟的生菜捞出，放入碗中，将刚才的凉拌汁倒入生菜中，用筷子或者勺子搅拌均匀，让生菜充分吸收凉拌汁的味道。
5. 最后，可以舀一些煮生菜的水倒入碗中，再次搅拌均匀，就可以享用美味的生菜凉拌了。
生菜凉拌的做法简单，新鲜美味，适合解腻，是健康又简单的选择。你可以根据自己的口味调整辣椒油、白芝麻等材料的用量，以达到最适合你的味道。
