牛腩怎么炒好吃腩？
1、准备材料 西红柿两个，洋葱一个（如果不喜欢吃辣可以不用放小米椒），生姜两片，八角一个，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，植物油、食盐适量。 需要说明一下，因为本人比较喜欢吃炖的比较软烂的食物，所以没有把牛腩炖得很烂，大家如果喜欢可以直接把牛腩炖烂了再吃。
2、开始制作 锅中烧水，待水开之后放入切好的牛腩，煮出血沫； 将浮沫撇去，把牛腩捞出清洗干净后控干水分备用。这里提醒一下大家在焯水的时候可以用冷水焯，这样可以使得牛腩吃起来更加脆弹可口。 我买的是已经剁得很好而且比较干净的牛腩，所以只需要用清水洗一洗就可以了。
锅中烧油，油温升高后放入姜片、八角爆香，然后下牛腩翻炒，加入生抽、老抽、白砂糖调味上色，炒至牛腩表面微黄即可。 我没有用高压锅焖，直接用的普通铁锅，因为我想让牛腩有点嚼劲。 把炒好的牛腩连同汤汁一起倒入电饭煲中，按煮饭键煮熟即可。 饭煲焖完以后的牛腩会吸收满满的汤汁，非常入味！我是不爱吃葱的，所以在做这个菜的时候没有放葱花。 香喷喷的土豆炖牛腩就做好啦！拿个小碗，舀一勺撒点白胡椒粉，拌均匀了吃。软嫩多汁，咸香适宜，连汤都让人觉得很美味。