牛肠怎么卤好吃？
牛肠是牛肉的内脏，口感很好很有嚼劲，做法也很多，可以爆炒，也可以做凉拌菜或者涮火锅，今天我给大家分享一下我做的卤牛肠。
食材准备： 牛肠500g、洋葱半个、大葱一根、生姜一块、八角3个、桂皮2块、香叶5片、干辣椒5个、老抽两勺、生抽一勺、料酒两勺、白糖适量（调味用）
制作过程：
1.准备好所有的食材，牛肠洗净切成段。
2.把切好的牛肠放入锅内，加入清水，大火烧开后再煮5分钟左右，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
3.炒锅内放油，下入香料炒香。（我家香料只有八角和桂皮，所以只能将八角和桂皮打成粉末状，干辣椒用清水冲泡后去掉辣椒籽）
4.然后倒入清水，加入所有调味料，再放入葱姜，调成小火熬半小时左右至香味浓郁但汤汁仍然较少的时候关火让酱汁浸泡在锅底。
5.最后捞去上面的香料不要，把洗过的牛肠放到里面翻滚入味，等到汤汁变浓即可盛出食用。
我家里人口多，所以每次做卤汁东西我都会多做一点，这样第二天可以吃剩下的，非常方便。做好的卤牛肠可以直接吃，也可以配米饭拌着吃都不错。