怎么炖鹅好吃又简单？
我老家是四川的，我们那边最喜欢做的一种肉就是鹅了，因为它的肉质不仅鲜嫩而且营养价值也是非常高的呢！所以每到逢年过节的时候我们那边的餐桌上就绝对少不了它哦！那么接下来就让我来教大家一种做法吧！ 首先我们要准备好所有的食材有：鹅、姜、蒜头、辣椒还有生抽和老抽等。接着我们就将买回来的鹅用清水清洗干净然后把它剁成块放在一旁备用。再将姜去皮切成片状； 蒜头去皮拍扁待用；辣椒去籽后切成长条状就可以了。 最后一步就是起锅热油然后将切好的姜片跟蒜瓣一起放入锅中炒香后再将切好的辣椒也一并倒入锅内翻炒片刻直到炒出香味为止。随后将处理好的鹅块倒入锅中进行翻炒直至水分完全被炒干时加入少许的老抽翻拌均匀让每块鹅都上色入味后即可出锅装盘上桌食用啦这样一道美味的青椒烧鹅就完成了呢是不是很简单呢赶快学起来吧！
1.准备材料： 鹅半只（约600克）、干辣椒5个、生姜3片、大蒜2粒、八角2粒、桂皮1小块、香叶2片、陈皮1小角、草果1粒、花椒粉适量、花生油3汤匙、盐1/3茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、米酒2汤匙、水适量；
步骤： (1)干辣椒切碎，生姜切片，大蒜洗净拍松，草果用刀拍裂； (2)鹅斩件，放入清水中浸泡半小时，洗去血水，沥干水；
(3)热锅放油，凉油放桂皮、八角、香叶、陈皮、草果、花椒粉小火煸至香料稍焦黄，盛出待用；
(4)放入干辣椒、姜片、大蒜爆香，下鹅爆炒5分钟，至略焦黄；
(5)倒出炒香的料渣不要，加生抽、蚝油翻炒均匀，淋入米酒继续炒匀，加入花雕酒或料酒（可增香味、解腥味）、盐拌匀，再加入热水没过面即可，大火煮沸转小火焖煮1小时，期间不时将锅内的鹅拨弄一下防止粘底，最后烧至剩少量汁时转大火收浓酱汁便可关火。