干笋怎么做好吃法？
干竹笋有浓鲜的味道，是做菜的好材料之一。下面介绍一下制作过程
一、准备1.把新鲜的竹笋剥去老皮，切成段； 2.在锅内注入适量的水，把竹笋放进去煮熟备用;3.将香菇用温水泡发后洗净后切成片状，将猪肉洗净切片。二、准备工作：4.往锅里倒入少量的油，放入肉片炒熟后再加入姜末和适量的清水。5.等水开了之后就把竹笋倒进去煮上两分钟；6.再加入泡好的香菇一起煮五分钟然后加入适量的盐就OK了！三、注意事项：7.竹笋不宜与蜂蜜同食，虽然两者都是寒性食物，但一起吃会引起腹痛或腹泻.8.竹笋中含草酸含量高，会阻碍人体对钙质的吸收导致钙质缺乏症如骨质疏松骨折病佝偻病等9.脾胃虚弱者或消化功能弱者应少吃或不吃新鲜竹笋。
四、营养分析竹笋含有丰富的蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等营养成分是高蛋白低淀粉富含膳食纤维的健康食品。
五、适用人群一般人群都可食用老人小孩尤宜多食哦~
六、选购指南1.看颜色。新鲜的春笋，笋尖的颜色越白则说明它的质量越好。如果笋尖部分呈淡黄色就是比较老的春笋啦~2.捏硬度。用手轻轻按压一下笋身，如果按下去能够迅速反弹回来那说明这个春笋是嫩笋呢！若是不能快速回弹则表明已经较老不适合再食用咯~~3.看根部。新鲜的竹笋其根部是比较饱满的，而且表面也比较光滑没有刺；而老了的竹笋其根部会比较细而且会有许多的绒毛存在。因此大家在挑选的时候一定要注意观察笋根部的形状哟～ 七、营养价值竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热食品，也是肥胖者减肥的佳品。竹笋还具有低糖、低脂的特点，很适合中老年人和发病期的糖尿病患者食用。同时，竹笋的热量很低，对于怕发胖的人来说也可以放心地吃。竹笋还含有大量纤维素，不但能预防便秘，还能降低肠道癌症的危险性。
八、美味食谱（以三人分量为准）：1.腊肉烧笋：原料：腊肠一根、腊肉一块、竹笋适量。做法：将腊肠腊肉切块待用，再将整棵的竹笋去掉外壳，切成小块放入锅中加少量水煮开，撇去浮沫，再用小火焖至笋熟透捞出。待砂锅中的汤汁基本收干时，再把切好的香肠和腊肉放进锅中翻炒几下，即可食用啦……2.冬菇笋丝汤：用料：冬菇、莴笋各半斤，笋肉1两（约40克），葱1条，生姜2-3片，盐少许。烹制方法：先将冬菇浸透，去蒂洗净；莴笋去皮洗净，切细丝；笋肉切丝；葱切段。然后把冬菇、笋丝放入沸水锅焯一下捞起；再将生姜、葱段放在砂锅底，加入清水1250毫升（5碗量），文火煲半小时，加入莴笋丝、笋肉丝，再煲20分钟，调入盐便可。此量可供4-5人用。
九、温馨提示1.春笋性味甘、微苦寒，具有利九窍通血脉的作用。春笋中含有丰富的植物纤维，多吃能使消化能力增强并且促进胃肠蠕动防止便秘。但是有肠出血史、肾结石以及肠胃疾病的人最好不要多吃。2.竹荪含有谷氨酸、甘氨酸等17种氨基酸，其中7种为人体所必需。还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素锌、铜、镁、硒等都具有很高的药用价值。