清蒸茄子怎么蒸好吃？
1.首先，用刀切去茄子的头尾，再把它切成滚刀块 2.把切好的茄子装入盘中，淋上蒸鱼豉油和芝麻油（或者葱花、香菜），上锅大火蒸8-10分钟左右即可出锅～这样做出来的茄子口感软糯绵密，非常入味！
3.接下来，我们来做蘸水。碗中加入蒜末、小米椒圈、葱末、辣椒面，浇上一勺热油激发出香味后，再加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉拌均匀调成蘸水。 这道菜的关键就是蒸的时间不宜过长，不然茄子会变老变硬就不好吃了～
4.最后，我们可以用葱花和蒜末来泼油爆香做凉拌茄子也很不错哦，喜欢酸甜口的可以加入一勺白砂糖和香醋调拌均匀。这样一道美味又简单的清蒸茄子就做好了！你学会了吗？是不是很简单呐～快试试吧！