干鲜贝柱怎么做好吃？
香煎扇贝柱 材料： 扇贝柱300g、鸡蛋2个、葱花适量。 调料： 盐8g、胡椒粉1.5g、面粉少量。 做法： 1、扇贝柱清洗干净，用厨房纸吸干水分待用； 2、将鸡蛋打散成蛋液，加入所有配料，调成糊状； 3、平底锅烧热加少量油，将调好的糊倒入锅中摊成饼状，小火煎熟即可食用。 小贴士： 1、扇贝柱即扇贝的扇贝腺体部分，是新鲜扇贝经清洗处理后，取其贝腔内的扇贝素制成，有贝壳味道，但不硬。如果买回来的扇贝柱很嫩且容易散开，说明处理得比较好。反之则质量不佳。
2、煎制的过程不要频繁翻动，以免煳底。
香辣扇贝柱粉丝煲 用料： 扇贝柱400克、大蒜6粒、小米椒4个、香葱3根、生姜4片。 调料： 生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白砂糖适量、豆瓣酱1汤匙、剁辣椒1汤匙。
做法： 1、准备好食材，扇贝柱用清水冲洗干净；蒜去皮并洗净，生姜切片，香葱和小米椒切段备用；
2、锅内加入适量的清水，调入适量食盐，待水烧开后放入扇贝柱焯烫一下（大约1分钟左右），然后捞出备用；
3、另起锅加油，油温5成热时放入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油，随即放入葱姜蒜末和小米椒炒香，然后调入适量生抽、老抽和料酒，加入适量白砂糖后转大火烧沸汤汁；
4、把焯过水的扇贝柱放入锅中，轻轻推动，使酱料均匀地裹住扇贝柱，盖上锅盖焖煮2分钟后，打开锅盖，用筷子快速翻拌均匀，让每颗扇贝柱都沾上酱料，最后撒入葱花即可出锅装盘。
小提示： 1、做这道菜因为放了较多酱料，所以不用再放食盐了！
2、不喜欢吃辣的朋友可以把剁辣椒和豆瓣酱换成黄豆酱。