冻牛奶怎么煮好吃？
把一块冰放到刚出炉的月饼上，让它的表面迅速降温；或者把刚蒸好的热馒头，直接夹到刚刚从冰箱取出来的酸奶里，让它的内部迅速冷却，这样制作出来的奶制品，才最有风味。 生活中处处都有科学。 比如下面这道甜品的制作——冻牛奶布丁。
首先我们把准备食材：纯牛奶、鸡蛋黄、白糖。 把蛋黄和白糖放在容器中，用打蛋器充分搅打至颜色变浅。 加入牛奶，搅拌均匀。 过滤一遍。 准备一个平底锅，锅底铺油纸防粘（这里可以加入一些琼脂，会让布丁的口感更顺滑）。 小火加热至沸腾前，关火盖上盖子焖60秒。 倒扣在杯子里面，放凉后放入冰箱冷藏3个小时以上即可。 小贴士：如果想吃更顺滑的布丁，可以把滤网换成酸奶机里的滤杯。
冻牛奶化了之后不能加热了，加热了会变质，不能吃。 牛奶解冻的方法： 1、将冻牛奶放在冷水中，不断换水，直至完全解冻。 2、将冻牛奶放在冰箱冷藏室中，慢慢解冻，直至完全解冻。 用这些方法，解冻后的牛奶，可以搅拌均匀，然后喝。
具体做法：
1、买一个能高温消毒的不锈钢保温壶，注满开水，热水要多注一些。
2、将冻牛奶放入一个塑料袋中，要将冻牛奶完全的浸入热水中。
3、盖好了保温壶盖，大约5、6分钟后就可以打开了，这时候已经完全解冻了。
4、将牛奶倒进一个大碗中，用勺子将牛奶的泡沫撇出，然后就可以使用了。煮沸后的牛奶营养并未流失，蛋白质90%以上都呈凝状，易被人体吸收。
