巴蜀烤鱼什么味道好吃？
作为一个在四川生活了5年的新疆人，我觉得我还是有发言权的。 首先说说烤鱼的吃法吧。一般来说，这种鱼都是按斤卖的（当然也有按条的，不过比较少见），你点了菜以后，老板会先端上一盘鱼肉让你尝尝味道。
这时候你会看到盘子里面铺着竹篾或者铁丝网、上面覆盖着生菜叶儿，然后最上面就放着刚刚烫好的鱼肉。你要用筷子夹起一块放碗里，然后把调好的蘸水倒进去拌匀了吃。 这么说起来好像很简单啊！但是真正吃到嘴里的时候你就会觉得，哇！好嫩哦！而且入口即化，完全没有刺！一口下去全是肉！真真的爽啊~
再来说说调料的味道。因为我是在四川长大的，所以我吃的烤鱼基本上都没有什么特别重口味的香料或者辣椒，主要是葱、姜、蒜和剁碎的香辣酱。有时候老板还会往锅里打两个鸡蛋清进去，这样出来的鱼肉会更嫩滑。 我吃的最多的就是清江的鱼。这种鱼个头比较小，但是肉却非常多，而且刺很少，吃起来很过瘾。
有一次我和几个四川的朋友一起吃烤鱼，他们看到我把一整块鱼肉都放在勺子里送嘴里，都惊了……一个朋友说：“你们新疆人真是太能吃肉的啦！”嘿嘿嘿，我们新疆人是挺能吃的…… 但是！我告诉你！烤鱼其实最好吃的部位不是鱼肚子上的肉肉，而是背部的两根刺之间那点儿肉！真的是每一块鱼肉上只有两条刺，中间的肉都特别嫩，一块接一块，根本停不下来哈哈哈。