草虾怎么烧好吃？
油焖大虾，必须油焖大虾！ 作为浙江人，虾是我们餐桌上常见的菜肴。我们这儿有“清明虾”，也就是清明节前后出来的虾，也叫明虾或青虾；也有“基围虾”，就是养殖在河口淤泥里的虾；还有“虾蛄”，就是我们常说的皮皮虾。 其中，我觉得最好吃的还是“油焖大虾”。油焖大虾的做法也很简单。
1、把新鲜的大虾清洗干净后，去掉虾头（虾头里的内脏要全部去除）和虾线。
2、在锅里倒入适量的油，烧热以后，放入切好的姜片和葱段爆香。然后加入料酒、老抽、盐、白糖调味。
3、把处理干净的大虾放进去爆炒，等到大虾变成红色，汤汁开始收干就可以关火起锅了。 在烧制的过程中，一定要经常翻动，让每一只大虾都能均匀受热。而且最后出锅前一定要记得勾薄芡，这样能保证大虾的鲜嫩和滑润。 如果喜欢重口味的人，可以在调制汤汁的时候多加些生抽和豆瓣酱。