鸡肉炖土豆怎么炖好吃？
在东北，最家常的菜之一就是小鸡炖蘑菇了 鸡和蘑菇都是百搭的食物，再配上东北的“三黑”黑木耳，更是美味绝伦！ 食材准备：小鸡半只、蘑菇200克、木耳15克、葱一段、姜4片、蒜3瓣、花椒8粒、大料2个、生抽一勺、老抽半勺、冰糖7颗、香叶两片
制作步骤如下： 步骤一：把准备好的小鸡腿清洗干净后剁成小块备用；木耳用凉水泡发洗净撕成小块备用；蘑菇洗净后用手撕成条状（这样方便入味），锅中加入适量清水大火烧沸后将切好的鸡块放入锅中焯水去腥味，水重新沸腾后捞出鸡块用清水冲洗掉浮沫沥干水分备用。 步骤二：炒糖色这一步很重要哦，炒得好颜色好看口感也会更好呢~起锅倒入适量油烧至五成热加入几颗冰糖小火加热至冰糖全部融化并且变成焦红色，将炒好的糖色迅速地倒入焯好水的鸡块中迅速搅拌均匀使每块鸡肉上都挂上焦糖色即可盛出放凉备用。 步骤三：炒锅内倒入少许植物油烧热后放入葱姜蒜末、花椒和大料炒香后倒入晾凉的鸡块翻炒至鸡块表面微微焦黄，然后加入一勺生抽翻炒均匀后倒入开水没过鸡块，下入两片香叶再加入一小勺老抽调味上色，最后下入切好的蘑菇以及木耳中小火炖煮40分钟左右，最后调入少许盐炒匀大火收汁即可出锅装盘。