地皮菇好吃吗？
以前吃过，觉得一般吧！和鸡肉一起炒还挺好吃的 地皮菇是民间的一种野生菌，味道比较清淡，属于凉性的食物，含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等成分，食用价值较高，深受一些营养专家的推崇。 除了丰富的营养物质之外，地皮菇还含有人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸含量最高，为1.36%，丙氨酸次之，为1.05%。还含有多种矿物元素，钙、磷、铁的含量也很丰富。 对人类来说，这些氨基酸和矿物元素都是必不可少的，它们不仅参与体内的各种代谢过程，还是组成蛋白质的基本物质。经常食用地皮菇对于增强免疫功能、提高抗病能力、延缓机体衰老都有着重要的作用。 除鲜食外，地皮菇还可以干制或冷冻保存，用来炖汤、炒菜、凉拌都是可以的。但需要注意的一点是因为地皮菇中含有草酸，制作前需要好好清洗，否则会容易影响人体对钙的吸收。