牛助条怎么做好吃？
食材： 牛腩500g、土豆1个、洋葱半个、大葱段2节、花椒1小撮、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个。(为了好看，把香料全部打碎)
调料：
黄豆酱2勺、柱侯酱2勺、海鲜酱油4勺、白糖3勺、花雕酒2勺。（我的经验是酱油比例稍多点）
做法步骤如下：
1.首先把牛肉用清水泡血水，大概半小时吧，期间多换几次清水。(这里可以把香料全放进去，我因为后来要拍照显摆，所以后来再放的)
2.把牛肉放入冷水锅中，大火煮滚后继续煮几分钟，撇去浮沫。
3.准备一大碗，倒入所有调料和香辛料，搅拌均匀。
4.把煮好的牛肉放入调好味的锅里，加足够水没过表面，小火炖2个小时左右，关火让滋味充分融入排骨中。
5.然后我们开始做牛杂汤粉，这个可以一次性多做点，放冰箱保鲜层，第二天加热一下就可以吃了。 买一条粉干或者米粉都行，用热水泡软备用。（我用的是虾米，很鲜的哟）
6.将切好的辣椒和葱白放入热锅中爆香，接着加入两瓣大蒜及剁碎的姜，一起爆香。
7.爆香的香料味出来之后，就倒入炖好的牛肉块，继续翻炒，把香味炒出来。
8.接下来就可以加入泡软的粉丝了，用筷子不停翻拌，确保每根粉丝都能均匀裹上酱汁。如果喜欢软烂的粉丝口感，可以在焖个三五分钟；如果喜欢有嚼头一点的粉丝，可以直接关火，让粉丝在汤汁里浸泡着入味。
9最后撒葱花和香菜就可以了。
注意要点：
1.选肥瘦相间的土黄牛腩来做这道菜，味道会更好。
2.在炖牛肉时，不要中途加水，否则会影响成品的口感。
3.在炒牛肉的时候，火不能太大，否则容易糊锅。