萝卜酸辣怎么炒好吃？
萝卜酸辣汤，云南家常美食。主要食材是白萝卜、酸菜，搭配肉丝一起煮的汤品。味道酸甜开胃，特别适合秋冬季节饮用。 【准备食材】： 白萝卜一根、酸菜适量（超市卖的腌制酸菜即可）、猪瘦肉150g、香菜一棵、姜一块、生抽酱油、香醋、辣椒面、香油、食用油各适量。
【制作方法】：
第一步、猪肉洗净切丝加入生抽酱油、少许盐拌匀腌制10分钟。 第二步、白萝洗净后削皮切成条状装入碗中，加入适量的清水和少许食盐浸泡10分钟左右。 第三步、香菜切碎、姜切片备用。 第四步、锅内烧开水，放入切好的酸菜和姜片再次烧开后转小火慢慢熬煮20分钟左右。
第五步、把泡好的萝卜挤干水分放入锅内搅拌均匀再烹入一勺香醋；同时撒上两勺辣椒粉和少量花椒粉用小火慢慢的熬制，待锅开后继续熬5分钟左右关火。
第六步、另起锅加入少许油烧至三成热时倒入提前腌好的肉丝用筷子划散并用锅铲不断搅动防止粘连，肉丝变色后立刻关火。 第七步、把切好的香菜碎均匀地撒在锅里轻轻搅拌几下就可以出锅了，一碗热腾腾、香喷喷的萝卜酸辣汤就做好啦！
小贴士： 制作这道菜的关键是一定要把酸菜煮透去腥味。另外，因为酸菜中含有较多的亚硝酸盐，因此最好购买大厂生产的腌制酸菜并充分浸泡清洗。