原料： 新鲜海兔500g。 辅料： 老姜、大葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、白糖、生抽、老抽各适量。
制作过程： 1.将新鲜的海兔冲洗干净，沥干水分；老姜切片；葱切段。
2.净锅内放油，烧至四成热时，下入姜片、葱段爆香，再下八角、桂皮和香叶炒出香味。
3.调入盐、味精、白糖和生抽，加入清水（水要没过食材），倒入老抽，烧开后转小火，炖至入味。
4.待汤汁浓稠且味道鲜美时，即可起锅装盘。 注： 海兔营养价值丰富，蛋白质含量高达78%，而脂肪含量仅为0.5%，因此非常容易被消化和吸收。海兔还含有人体所需的锌、钙等微量元素，以及核黄素、尼克酸等维生素。
崔草草优质答主红烧海兔的做法并不难。新鲜海兔洗净控干水分备用。油热后放进葱姜大料、花椒，爆出香味后捞出。随后放入海兔翻炒几分钟后。放老抽、生抽、糖、醋、料酒继续翻炒、上色。
加水，没过海兔大火烧开后转中火炖一小时左右，待汁浓稠时，收汤、出锅装盘。
海兔味甘咸，性温，有补肾消结、滋阴催乳之功效，为妇女产后食疗佳品。治肾虚腰痛、小便频数、赤白带下等病症。
海兔营养丰富，并且含有很多人体需要的微量元素锌硒和牛璜酸。海兔中锌和硒的含量超过龙虾、鲍鱼、海参等，经常食用海兔，可以提高人体免疫力，促进细胞的新陈代谢，具有保健、抗癌、抗衰老作用;牛黄酸具有止咳化痰和促进人体消化系统的功能。
海兔食用方法：海兔的吃法很多，可以鲜食，可以干制食用。可以红烧、清炖、爆炒，制成美味佳肴。鲜食时，将海兔置于盛有凉水的盆中，用两手反复搓揉，除去污物、粘液，洗净后即可加工烹调。
海兔的选购与储存：海兔一般为干品，挑选时要买那些身干、身长的。存放时应密封后置于阴凉通风处。
