砂锅米线怎么做最好吃？
砂锅米线的做法其实有很多，各地区的做法也会有一些差异，个人口感不一样，要求的食材也不一样，所以很难说哪种方法是绝对正确的。我结合自己的实践和周边朋友的经验，给大家介绍一下比较常见的做法吧！ 首先准备大米200g、排骨或者牛肉100g（肉类可根据个人喜好来更换）、葱白3段、姜3片、香菜5根、榨菜末1小碗、花生碎1小碗、辣椒油2汤匙、花椒粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1.5茶匙、味精1/2茶匙。
1、将大米用清水淘洗干净后浸泡4个小时左右； 2、把泡好的大米放入砂锅中，加入足量的清水大火煮开，然后转小火慢慢熬煮； 大火烧开后，用锅铲轻轻搅动一下，防止锅底粘锅；
3、在煮米的间隙可以处理一下配菜，把葱姜香菜切好备用，如果是牛羊肉，提前用炖肉料或者生抽老抽料酒腌渍一会；
4、待大米熬至半熟状态时，即汤汁变成浓稠的状态时，加入各种配料拌匀即可食用。 为了吃起来更加方便也可以预先做好拌饭酱，比如做泡菜的时候可以加入萝卜丝一起腌制，这样在煮米线的时候就可以直接加上汤汁和佐料开吃了！