大肉排骨怎么做好吃？
一、红烧 需要准备的食材包括：排骨，油，盐，姜，葱，冰糖，干辣椒，酱油，八角，桂皮，料酒等。 1.第一步将买回来的新鲜小肋排清洗干净控水后备用。2.然后把准备好的葱姜切段和切片备用。3.起锅热油放入适量的冰糖小火炒化。4.接着放入葱段及姜片爆香后加入少许的料酒去腥。5.然后倒入排骨块进行煸炒至微微焦黄盛出备用。6.接着另取一口锅加入少许的油放入八角，桂皮，干辣椒炒香。7.然后再把之前煸炒好的排骨放入锅中，加入适量的水开始炖煮。8.最后大火烧开后转小火烧至肉熟烂收汁即可出锅食用了。 二、糖醋排骨 需要的原料有：排骨一斤，白糖两汤匙，醋，三汤匙，清水适量，料酒半汤匙，盐适量，酱油，四汤匙，葱两根，姜两片，香油-做法步骤如下：
1.首先我们先把准备好的排骨清洗干净砍成小块，装盘备用；葱洗净切花，姜切片;准备一个容器依次加入糖，醋，清水，料酒，盐和酱油，搅拌均匀制成调味汁;锅里放油烧热放排骨炸至金黄捞出沥油;
2.锅里留底油，爆香姜片，把排骨放入锅中翻炒片刻再加入葱花炒匀;随后再把刚才调制成的调味汁倒入锅中烧开后再焖煮几分钟;待汤汁快干时转大火翻炒均匀让每块排骨都裹满浓郁的酱汁;最后淋上香油就可以出锅装盘上桌食用啦！ 三、土豆烧排骨 所需材料主要包括：排骨，土豆，植物油，生姜，大蒜，花椒，料酒，老抽 ，陈醋 ，豆瓣酱，鸡精，香葱等，下面一起来看看具体的做法与步骤吧！ 烹饪过程中要注意火候与时间哦~ 烹饪时间不宜过长以免影响口感哦
1.首先我们需要准备好所有需要用到的材料并处理好：将购买来的排骨洗干净之后用刀剁成小段;土豆削皮洗净后切成滚刀状待用(也可以不削皮);姜蒜分别切成末;葱切花;辣椒切成菱形;豆瓣酱和老抽都是适量就好呢！
2.接下来就是煎排骨的过程了：在锅内加入适量植物油，待油温升至五成热时将切好的姜末下锅炸出香味后将排骨下入翻炒；等到排骨表面炒至微黄并溢出油脂时便可加入适量料酒和老抽翻拌均匀继续煎炸；直到其表面的颜色呈焦黄色状态后即可盛起沥干备用咯～
3.这个时候就该处理辅料了：往锅内重新加入一勺食用油烧热以后将花椒粒、蒜末、红辣椒以及豆瓣酱一起下锅翻炒至出香味为止；再将之前煸好的排骨回锅翻炒几下使酱料能均匀的沾裹在上面；随后加入足量的开水转中火熬煮约十五分钟左右；接着再下土豆块继续煨煮至其软烂入味即可熄火出锅享用拉~ 四、香辣排骨面 所需原材料主要包括：面条，猪大排，青菜，植物油，食盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，五香粉，白芝麻 ，鸡精，小葱，大葱，老姜等。 操作步骤参考如下： 1.先将新鲜的猪大骨清洗干净后剁成小块装入碗中备用；然后将小葱和老姜洗净均切成长段和大块放入盆中备用； 2.往装有排骨的碗中倒入适量食用油，然后用筷子拌匀使其充分吸收油分；再往搅拌好油的排骨中调入适量食盐、白胡椒粉、料酒和生粉抓匀腌制十分钟让其入味儿；接着在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片然后在上面放上腌过味的排骨盖上锅盖用大火蒸熟透取出沥干多余的水分备用； 3.热锅注入适量的清水煮开再放入面条煮熟捞起装碗备用；同时将青菜清洗干净后撕成片备用 。
4.接着向锅中添入适量食用油加热至六成熟左右再将备好的排骨下入锅中煎炒至两面焦黄色；然后调入少量五香粉、生抽、老抽翻炒均匀上色；最后再撒上一把白芝麻、鸡精和小葱点缀增香即可关火 。