糖算怎么腌好吃？
糖醋排骨应该是我最喜欢的一道甜菜了，用肥瘦相间的排骨，配上很多调料，最后收汁儿出锅，放凉了更好吃！ 用料：猪小排、酱油、香醋、料酒、白砂糖、水淀粉 做法：1.把排骨斩成小块，用清水冲洗干净备用； 2.锅中注入适量清水，冷水下锅，加入两片姜和少许料酒，大火烧沸后继续煮3分钟左右去腥提味； 3.加入一大勺白砂糖搅拌均匀，使排骨均匀裹上一层糖浆；4.加入两大勺生抽、四大勺香醋和少量老抽调成中小火焖煮30分钟至入味；5.开大火将汤汁煮至浓稠状即可关火装碗，撒上葱花和熟白芝麻点缀。
这道菜的关键在于糖的用量和火候的控制，如果白糖量太少，做出来的味道会发苦哦～ 另外，我是在排骨焯水的过程中加入酱油和料酒的，这样既能去除腥味又能为排骨上色。如果你买的排骨很新鲜的话也可以不用焯水直接处理，否则腥味比较大。