蒜香红肠怎么做好吃？
用料 猪大肠500g（买的时候让老板帮你处理干净） 洋葱半个 青椒一个 红椒一个 生姜五片 大蒜两瓣 香葱两根
调料 盐适量 生抽两大勺 老抽三大勺 白酒三勺 白糖一勺 十三香半勺 豆瓣酱一大勺 黄酒两勺 胡椒粉少许 鸡蛋两个 玉米淀粉适量 植物油适量
1.准备好所有食材，内脏清洗干净后冷水浸泡出血水，然后冲洗干净备用；
2.将洗净的肠衣套在水龙头上，流水冲一下，防止粘连，然后将肠衣翻过来，把内壁也清洗一下，备用；
3.锅内放清水，加入所有调料，煮开后再煮一两分钟，将调料汁晾凉备用；
4.准备两个鸡蛋，放入少许白胡椒粉和适量玉米淀粉打散，备用；
5.把泡好的肠衣里外冲洗干净，沥干水分待用；
6.将调料汁、香葱、大蒜和生姜一起放在容器中，搅匀，再放入猪大肠，均匀裹上一层酱汁，然后在表面打个结，封口；
7.烤箱预热，180度上下火中层烤一小时左右，（具体视烤箱温度和个人喜欢口感来决定时间长短，我喜欢吃脆一点的就烤得久一些）。
8.烤制过程中可以切点配 料，我是因为忘记拍照了╮(￣▽￣)╭ ，青椒和红辣椒去籽后切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切丝，香葱切段
9.取出烤好的香肠，切成薄片，码入盘中，撒上胡椒粉、辣椒粉、葱花，淋上芝麻油即可开吃啦！
小贴士：
①买回来的肠衣可能会比较脏，用清水洗几次，多换几次水，不要直接用自来水冲洗哦，否则会洗不干净，而且会影响后面烤制的口感②如果不喜欢吃太辣的话可以把小米椒换成朝天椒或者是不放辣椒③没有烤箱的小伙伴也可以用平底锅来代替，只不过效果会差点噢④我的烤盘比较小只能烤这么点了，你们可以根据自己情况增加数量⑤做好的蒜香小香肠放凉以后会更好切一点⑥这个做法跟煲米线是一样的，所以做好了的腊肠可以用来煲米线⑦我没有用盐，因为咸肉已经很有味道了，如果用老盐水腌制的咸肉可以适当减少生抽的量