豆腐条卤怎么做好吃？
老北京卤煮，豆汁儿，焦圈儿 先问一下，你说的豆腐条是豆腐丝吗？如果是的话，做法就简单了。 老北京卤煮，其实就是用豆腐丝做主料，搭配火烧、辣椒油等吃的。
1. 把买回来的豆腐丝用清水浸泡一会儿（这样能把表面那层盐洗掉）；
2. 锅里放水放葱姜和少许醋，把泡好的豆腐丝放进去烧开，撇去浮末；
3. 倒入老抽、生抽、花椒、大料、桂皮、香叶，烧开关火焖着；
4. 这时候可以准备蘸水，碗里放入葱花儿、香菜末、酱油、醋、味精、白糖，拌成调料汁待用；
5. 锅里的汤汁凉后，倒进盆里，放进豆腐丝彻底凉透；
6. 吃的时候，切一点青椒丝，用热水烫一下，放在凉开的调料水里，调好味儿，倒在盛有豆腐丝的盆里即可。 如果您买的豆腐丝比较细，可以直接手撕着吃。如果很粗，就像我的图片一样，可以用刀切成细丝。
我买的这种豆腐丝，本来应该用碱水煮一下再用。但是我在煮的时候就放了一些白醋进去，所以吃起来味道也是很好的。 不过这种吃法太单调，建议配上北京特产二八酱(28味香料做出来的酱料)，一起吃口感会更好。