土豆烧鸭子怎么做好吃？
1.准备原料，鸭肉斩小块后洗净沥干备用 2.生姜切片，大蒜拍松，小葱切碎，豆瓣酱剁碎
3.锅内放入适量的油，将八角、桂皮略煸至香 将鸭块倒入翻炒至断生
4.加入老抽、生抽、糖翻炒均匀 5.加入郫县豆瓣和泡椒继续炒制出香味，然后将鸭肉移入砂锅
6.把洋葱、青椒切成条状，土豆切滚刀状备用
7.将切好的土豆放入油锅煎炸成金黄色捞出备用（也可不用炸）
8.在砂锅内加入适量热水，并将花椒、葱段、姜片放入大火煮出味 9.将煎好的土豆铺在最下面，再将洋葱丝放在上面，最后放青椒丝，注意不要放太多，因为后面还要加鸭块的
10.将炖了约半小时的鸭肉连同汤汁一起倒在上面，盖上盖子小火再焖20分钟即可
烹饪技巧：
1、如果不喜欢吃太辣的可以用不辣的豆瓣替代；
2、鸭肉很吃香料，多加点八角桂皮等香味会比较好；
3、煎过土豆的油非常香可以留下来做调味用哦~；
4、我用的郫县豆瓣酱比较辣，所以没有另外加辣椒了，喜欢吃重口味的可以自己适量添加一些。
5、这道菜味道很好而且制作过程很简单，大家快试一下吧！