湘菜干豆角怎么做好吃？
【干豆角烧肉】 用料 干豆角 350g 五花肉 600g 生抽 2大勺 老抽 1小勺 豆瓣酱 1.5大勺 姜 4片 大蒜 5瓣 八角 3个 干辣椒 5个 冰糖 8粒 白酒 1小勺 食用油 适量 做法 1、准备好食材，干豆角用清水冲洗干净后浸泡起来；
2、将五花肉清洗干净后冷水下锅焯一下水，锅中加入适量的料酒去腥，煮至沸腾，撇去浮沫后继续煮2分钟，捞起沥干水分备用；
3、热锅冷油，加入所有调味料爆炒出香味，然后放入五花肉小火煸炒至金黄；
4、倒入适量的温水大火煮开，然后转为小火慢慢炖1个小时左右；
5、汤汁还剩三分之一的时候加入切好的干豆角，继续炖15分钟左右直至入味；
6、最后大火收汁即可！
小贴士 我买的干豆角比较嫩，所以浸泡之后就可以直接入锅烹饪了；如果买的干豆角比较“老”，可以先浸泡3小时左右再清洗一遍，这样更容易熟透。 如果不知道什么才算“老”，那看看干豆角的表面是否有裂纹，有的话就说明它已经熟了，可以直接入锅啦~~