牛霖炖萝卜好吃吗？
作为一个东北人，我也不知道这个好不好吃！但我知道如果不好吃的话，是不会在东北有这样那样的做法的！ 牛霖就是牛腩，应该算是牛排里价格比较贵的部分了（和西冷、肉眼比）。因为里面肥的部分比较多，所以炖出来的汤会带点油花，有点奶白色，不是那种清汤寡水的。
我不太懂什么香料能让炖出来的牛肉更好吃，反正我家一般都是放八角（大料）、桂皮、香叶、干辣椒段一起炖，如果放老抽多了就换水再炖一炖。 我觉得炖得最好吃的部位是靠近骨头的筋膜部分，很烂但又有嚼劲，沾着酱吃特别好。
炖的方法我也分不出孰好孰坏。有高压锅的时候我们用高压锅，现在都用普通锅慢慢炖，我总觉得用高压锅压过的肉总有点儿别扭。 有人说牛腩要选新鲜的买，我觉得也没必要这么讲究，毕竟这是需要长时间炖煮的东西，如果你买的是刚刚杀的牛，那可能没问题；但如果你买的是冰冻的牛腩，也没有关系。
我买回来的牛腩都是先泡出血水，然后焯一遍水，这样基本可以去掉腥味儿。但如果感觉还是有腥气的话，可以在炖之前再泡水或者洗一洗。
我是真的很喜欢吃炖菜，尤其是拿各种菜炖豆腐！你试试黄瓜丝儿、胡萝卜丝儿、雪里蕻、豆腐一起炖，保证好吃！ 哦，对了，还有土豆炖豆角也好棒！